东北酸菜鱼的做法家常做法视频 东北酸菜鱼的做法最正宗的做法

家常做法视频：学习东北酸菜鱼的最正宗做法

东北酸菜鱼是东北地区的一道经典美食，以其酸辣可口的味道深受大众喜爱。如果你也想在家里尝试做一道正宗的东北酸菜鱼，那么就跟着下面的家常做法视频一起学习吧！

食材准备

在开始做东北酸菜鱼之前，我们需要准备好以下食材：

1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 泡菜200克
3. 豆腐100克
4. 葱姜蒜适量
5. 红辣椒3个
6. 花椒适量
7. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、醋、糖适量
8. 清水适量

步骤详解

接下来，我们就来一步步地学习如何制作美味的东北酸菜鱼：

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成约2厘米的薄片，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 泡菜切成小段，豆腐切成块状，葱姜蒜切末，红辣椒切成小圆片。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入红辣椒圆片煸炒几下。
4. 加入泡菜和豆腐，煮开后加入清水煮5分钟左右。
5. 加入鱼片，煮至鱼肉变白，加入老抽、生抽、糖、醋、盐、鸡精调味，煮开后关火。
6. 将煮好的东北酸菜鱼倒入砂锅或深碗中，撒上葱花即可食用。

小贴士

制作东北酸菜鱼的时候，还有一些需要注意的小贴士：

• 鱼片腌制的时间不要太长，否则鱼肉会变得过咸。
• 加入泡菜和豆腐的时候，可以根据个人口味适量增减。
• 调味的时候，可以根据个人口味适量增减各种调料。
• 煮鱼片的时候，火候不要太大，否则鱼肉容易散开。

现在，你已经学会了制作正宗的东北酸菜鱼，快回家试试吧！