丝瓜烧泥鳅的做法大全家常菜
丝瓜烧泥鳅是一道美味可口的家常菜，做法简单，味道鲜美，深受广大家庭喜爱。下面介绍一下丝瓜烧泥鳅的做法。
材料准备
1.丝瓜一根，泥鳅300克。
2.葱姜蒜适量，干辣椒4-5个，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖适量。
步骤详解
1.泥鳅洗净，用刀背拍打后切段，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
2.丝瓜去皮去籽切段，备用。
3.热锅凉油，放入泥鳅段煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5.加入丝瓜段煸炒至变软。
6.倒入适量的料酒，加入泥鳅段翻炒均匀。
7.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀即可。
小贴士
1.泥鳅要用刀背拍打，这样可以让泥鳅更容易入味。
2.丝瓜要去皮去籽，这样可以让丝瓜更嫩滑。
3.热锅凉油，这样可以让泥鳅更香脆。
4.翻炒均匀，这样可以让调料更均匀地渗透到食材里面。
以上就是丝瓜烧泥鳅的做法了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的丝瓜烧泥鳅。