云南凉拌粉丝的做法(正宗四川凉拌粉丝)
凉拌粉丝是一道经典的川菜，也是四川人非常喜欢的一道菜。但是，在云南，凉拌粉丝也有自己的做法，口感清爽，非常适合夏天食用。下面，我们就来介绍一下云南凉拌粉丝的做法。
材料
1. 粉丝：100克
2. 豆腐皮：适量
3. 黄瓜：适量
4. 胡萝卜：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 醋：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
步骤
1. 将粉丝放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
2. 豆腐皮、黄瓜、胡萝卜切成细丝，葱姜蒜切末备用；
3. 将酱油、醋、盐、糖、鸡精、葱姜蒜末混合成调味汁；
4. 将煮好的粉丝和切好的蔬菜放入一个大碗中，倒入调味汁，拌匀；
5. 将拌好的粉丝放入冰箱冷藏1小时左右，让其更加凉爽可口；
6. 取出凉拌粉丝，装盘即可食用。
小贴士
1. 粉丝煮的时间不宜过长，否则会变得糊糊的；
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行微调；
3. 可以根据自己的喜好加入一些辣椒油或花椒粉，增加口感；
4. 如果喜欢口感更加清爽，可以将蔬菜提前用盐腌制一下，去除多余的水分。