云南洋芋粑粑的做法
洋芋粑粑是云南的传统美食之一，以其松软的口感和独特的味道受到了广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下云南洋芋粑粑的做法和配方。
配料
1.土豆：500克；
2.糯米粉：200克；
3.鸡蛋：1个；
4.盐：适量；
5.葱花：适量；
6.油：适量。
步骤
1.将土豆洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟；
2.将蒸熟的土豆捣成泥状，加入糯米粉和盐，搅拌均匀；
3.将鸡蛋打散，加入土豆糯米粉中，继续搅拌均匀；
4.取适量面团，搓成圆球状，用手轻轻拍扁；
5.将拍扁的面团放入油锅中煎炸，炸至两面金黄；
6.将炸好的洋芋粑粑捞出，撒上葱花即可。
小贴士
1.在搅拌土豆糯米粉时，可以适量加入一些水，以便更好地搅拌均匀；
2.在煎炸洋芋粑粑时，油温不宜过高，以免炸糊；
3.可以根据个人口味适量调整盐的用量。
以上就是云南洋芋粑粑的做法和配方，大家可以试试看，相信一定会爱上这道美食。