正宗酸菜五花肉的做法
酸菜五花肉是一道美味可口的传统菜肴，深受广大食客的喜爱。下面，我们来分享一下正宗的酸菜五花肉的做法。
材料准备
1.五花肉：500克
2.酸菜：500克
3.葱姜蒜：适量
4.盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、鸡精：适量
步骤介绍
1.将五花肉切成块状，用开水焯水，去掉血水和脏东西。
2.将焯过水的五花肉块放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒、花椒、干辣椒，煮至八成熟。
3.将煮好的五花肉块捞出，放入冷水中浸泡，使其口感更加嫩滑。
4.将酸菜洗净，切成小段。
5.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒。
6.加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
7.将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让其充分吸收酸菜的味道。
小贴士
1.焯水时，水要足够，这样可以去掉五花肉中的脏东西。
2.煮五花肉时，加入葱姜蒜、料酒、花椒、干辣椒，可以去腥增香。
3.五花肉煮熟后，放入冷水中浸泡，可以使其口感更加嫩滑。
4.酸菜翻炒时，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精，可以增加味道。
以上就是正宗的酸菜五花肉的做法，大家可以尝试一下，相信一定会让你的味蕾大呼过瘾。