五香东山羊肉的做法及配料
海南东山羊肉是海南省传统的美食之一。它以独特的五香味道和鲜嫩多汁的口感而受到人们的喜爱。下面介绍一下五香东山羊肉的做法及配料。
配料
1. 东山羊肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 五香粉：适量
8. 豆腐皮：适量
9. 草果：适量
做法
1. 将东山羊肉洗净，切成块状，放入锅中加入适量的水，加入料酒，大火煮滚后撇去浮沫，改小火煮30分钟。
2. 将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
3. 将煮好的东山羊肉捞出，放入葱姜蒜中煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、五香粉，翻炒均匀。
5. 将豆腐皮切成宽条状，放入锅中煮熟。
6. 将煮好的豆腐皮放入炒好的东山羊肉中，加入适量的草果，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮东山羊肉时要加料酒，可以去腥味。
2. 煮豆腐皮时要加盐，可以使豆腐皮更加鲜美。
3. 炒东山羊肉时要先爆香葱姜蒜，可以去膻味。
4. 炒东山羊肉时要加适量的糖，可以增加口感。
5. 炒东山羊肉时要加适量的五香粉，可以使味道更加浓郁。
6. 炒东山羊肉时要加草果，可以去膻味。