云南傣味柠檬鸡的做法窍门
傣味柠檬鸡是云南地区的一道美食，以柠檬为主要调料，口感酸甜爽口，深受当地人的喜爱。下面介绍一下傣味柠檬鸡的做法窍门。
材料准备
1. 鸡肉：一只鸡，去皮切块；
2. 调料：柠檬1个，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，清水适量，辣椒油适量。
步骤详解
1. 鸡块用盐、料酒、生抽、姜片腌制20分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味；
3. 放入腌制好的鸡块翻炒至变色；
4. 加入清水，放入柠檬片、白糖、鸡精，煮至鸡块熟透；
5. 加入少量辣椒油提味即可。
小贴士
1. 柠檬要先切片备用，煮鸡的时候再放入锅中，这样可以让柠檬的酸味更加浓郁；
2. 煮鸡的时候要加入适量的清水，不要加太多，否则会影响口感；
3. 煮鸡的时候可以根据自己的口味加入适量的辣椒油，提升味道。