全蛋打发海绵蛋糕的做法和配方
海绵蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它口感轻盈、松软，非常适合作为下午茶或者甜点来享用。而全蛋打发海绵蛋糕则是一款更加简单易学的海绵蛋糕做法，下面就让我们来看看这款美味的全蛋打发海绵蛋糕的做法和配方吧。
配方
以下是全蛋打发海绵蛋糕的配方：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 1/2小勺
- 玉米油 30克
- 牛奶 30克
- 柠檬汁 1小勺
做法
以下是全蛋打发海绵蛋糕的做法：
- 准备一个充分干净的大碗，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器或者电动打蛋器将鸡蛋和糖打发至颜色变浅、体积变大。
- 将低筋面粉和泡打粉过筛，加入到打发好的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
- 将玉米油、牛奶和柠檬汁混合均匀，加入到面糊中，轻轻拌匀即可。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动模具，让面糊均匀分布。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，若取出后没有粘附物，则表示烤好了。
- 将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤网上，待凉后即可脱模。
- 最后，可以根据个人口味加入适量的奶油、水果等装饰即可。
以上就是全蛋打发海绵蛋糕的做法和配方，希望大家可以尝试制作一下这款美味的甜点，享受美好的下午茶时光。