全蛋打发海绵蛋糕的做法视频(老式海绵蛋糕)
海绵蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，制作起来也相对简单。今天我们来分享一下全蛋打发海绵蛋糕的做法视频，让大家轻松掌握这道经典的蛋糕。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 玉米淀粉20克
5. 泡打粉1/4小勺
6. 柠檬汁1小勺
7. 植物油20克
8. 牛奶20克
制作步骤
1. 将鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大、挖起蛋液呈小山形状。
2. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，倒入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要搅拌过度。
3. 将柠檬汁、植物油、牛奶混合均匀，倒入蛋糊中，再次轻轻拌匀。
4. 将蛋糊倒入已经涂抹了油的模具中，用手轻轻震动几下，将气泡排出。
5. 将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤25-30分钟。
6. 烤好后取出，脱模晾凉即可。
小贴士
1. 打蛋液时，要将鸡蛋和糖打发至体积增大、呈小山形状。
2. 拌面糊时，要轻轻拌匀，不要搅拌过度，以免影响蛋糕的松软口感。
3. 烤箱温度和时间可根据自己的烤箱情况进行微调。
通过以上步骤，我们就可以制作出一款口感松软、味道香甜的全蛋打发海绵蛋糕。大家可以根据自己的口味加入一些水果或奶油等配料，让蛋糕更加美味。快来尝试一下吧！