全麦黑麦吐司面包的做法(黑麦粉pk全麦粉)
面包是人们日常生活中不可缺少的食品之一，而全麦黑麦吐司面包则是一种健康又美味的选择。下面，我们将介绍全麦黑麦吐司面包的制作方法，并对比黑麦粉和全麦粉的差异。
材料准备
1.黑麦粉或全麦粉各300克；
2.酵母10克；
3.糖30克；
4.盐5克；
5.水200克；
6.牛奶100克；
7.黄油30克。
制作步骤
1.将黑麦粉或全麦粉放入盆中，加入酵母、糖和盐，拌匀；
2.加入水和牛奶，揉成面团，加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性；
3.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时；
4.将面团取出，排气，分成适量的小面团，搓成长条状，放入烤盘中，再次放在温暖处发酵30分钟；
5.将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右；
6.取出烤好的面包，晾凉后即可食用。
黑麦粉与全麦粉的区别
黑麦粉和全麦粉都是健康的面粉选择，但它们之间还是有一些区别的。
1.黑麦粉的颜色比全麦粉深，口感更加浓郁；
2.黑麦粉的蛋白质含量比全麦粉低，但是纤维素含量更高；
3.黑麦粉的GI值比全麦粉低，更适合控制血糖的人食用；
4.全麦粉的口感比黑麦粉更加细腻，适合烘焙各种面包。
总之，无论选择黑麦粉还是全麦粉，都是健康的面粉选择，可以根据自己的口味和需求选择适合自己的面粉。