全麦面的做法大全 100%全麦馒头的做法

全麦面的做法大全

全麦面是一种比普通面粉更健康的选择。它富含纤维、维生素和矿物质，而且可以帮助控制血糖和胆固醇水平。以下是100%全麦馒头的做法。

准备工作

在制作100%全麦馒头之前，需要准备以下材料：

1. 100%全麦面粉
2. 酵母
3. 温水
4. 盐
5. 糖
6. 油
7. 蒸锅

制作步骤

以下是制作100%全麦馒头的步骤：

1. 将100%全麦面粉、酵母、盐和糖混合在一起。
2. 加入温水，搅拌成面团。
3. 将油揉入面团中，揉至面团光滑有弹性。
4. 将面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1小时。
5. 将面团揉成长条形，分成小块。
6. 将每个小块揉成圆形，放在蒸锅里，盖上盖子，发酵30分钟。
7. 将蒸锅放入蒸锅中，蒸15-20分钟。

注意事项

制作全麦馒头需要注意以下事项：

1. 全麦面粉比普通面粉更容易发酵，所以需要控制好发酵时间。
2. 全麦面粉的面团比较粘，需要多揉几次，才能揉成光滑有弹性的面团。
3. 在发酵和蒸馒头时，需要将面团放在温暖的地方，这样可以促进发酵。
4. 在蒸馒头时，需要将蒸锅放在冷水里，等水烧开后再蒸，这样可以使馒头更松软。