八寸红枣戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软细腻的蛋糕，近年来备受欢迎。八寸红枣戚风蛋糕是一款口感独特、营养丰富的蛋糕，是家庭和朋友聚会的不错选择。下面是制作八寸红枣戚风蛋糕的做法。
材料准备
1. 红枣泥：100克
2. 低筋面粉：100克
3. 细砂糖：50克
4. 鸡蛋：3个
5. 泡打粉：1/4小匙
6. 白醋：1/4小匙
7. 植物油：40克
8. 温水：40克
制作步骤
1. 将低筋面粉过筛后，加入红枣泥拌匀，备用。
2. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将植物油和温水混合，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 将面粉和红枣泥的混合物分次加入蛋黄液中，搅拌均匀。
5. 将蛋白加入白醋，用打蛋器打至起泡，加入泡打粉，继续打至硬性发泡。
6. 将蛋白糊分三次加入面糊中，轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入已经涂抹了油的八寸戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震出来。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟，烤至表面金黄色即可。
小贴士
1. 制作戚风蛋糕时，一定要将蛋黄和蛋白分开搅拌，这样可以使蛋糕更加松软。
2. 在打蛋白时，要加入白醋，可以使蛋白更容易打发。
3. 烤箱温度和烤制时间因烤箱不同而异，可以根据自己的烤箱情况进行调整。