八寸蛋糕的做法和配方
八寸蛋糕是一种小巧精致的蛋糕，适合家庭聚会或小型生日派对。下面是一份简单易学的八寸蛋糕的做法和配方。
配方
1.低筋面粉100克，玉米淀粉20克，泡打粉1/2勺。
2.鸡蛋3个，白糖60克，油30克，牛奶30克。
步骤
1.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放到两个碗中。
2.将蛋黄加入白糖，搅拌至颜色变浅。
3.加入油和牛奶，继续搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
5.将蛋白加入白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
6.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
7.将混合好的面糊倒入八寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟即可。
戚风蛋糕的做法10寸
戚风蛋糕是一种口感轻盈，口感绵密的蛋糕，下面是一份10寸戚风蛋糕的做法。
配方
1.低筋面粉120克，玉米淀粉30克。
2.鸡蛋5个，白糖120克，油50克，牛奶50克。
步骤
1.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放到两个碗中。
2.将蛋黄加入白糖，搅拌至颜色变浅。
3.加入油和牛奶，继续搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
5.将蛋白加入白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
6.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
7.将混合好的面糊倒入10寸戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以160度烤40-45分钟即可。
以上是八寸蛋糕和10寸戚风蛋糕的做法和配方，希望能够帮助到大家。