八寸巧克力戚风蛋糕的做法
巧克力戚风蛋糕是一款口感细腻、香甜可口的蛋糕，而八寸巧克力戚风蛋糕更是适合家庭制作和小型聚会的美味选择。下面，我们就来分享一下八寸巧克力戚风蛋糕的做法。
材料准备
1. 蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖50克、低粉60克、可可粉20克、色拉油30克、牛奶30克。
2. 巧克力50克、动物性奶油30克。
3. 糖粉适量。
制作步骤
1. 将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄加入细砂糖中，搅拌均匀。
2. 将低粉和可可粉混合后筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3. 将色拉油和牛奶混合后加入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。
4. 将蛋白打成湿性发泡，分三次加入细砂糖中，打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 将面糊倒入已经涂抹了动物性奶油的八寸蛋糕模中，放入预热至160度的烤箱中烤制30分钟。
7. 将巧克力和动物性奶油混合后加热融化，倒在蛋糕表面，撒上糖粉即可。
小贴士
1. 在制作蛋糕的过程中，尽量避免将蛋黄糊和蛋白霜搅拌过度，以免影响蛋糕的松软度。
2. 烤制蛋糕时，可以在烤箱底部放置一碗水，以保持蛋糕的湿润度。
3. 在制作巧克力酱时，可以根据自己的口味加入适量的糖粉，以调整甜度。