六寸慕斯蛋糕的做法和配方
慕斯蛋糕是一种轻盈、口感细腻的蛋糕，以鲜奶油、蛋白霜、果泥或巧克力等为主要原料制作而成。今天我们来分享一下六寸慕斯蛋糕的做法和配方。
配方
1. 蛋黄酱：蛋黄3个，细砂糖30克，淡奶油60克，香草精少许。
2. 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖50克，柠檬汁适量。
3. 慕斯蛋糕体：消化饼干150克，黄油50克，淡奶油150克，糖粉30克，明胶粉10克，水30克。
4. 水果酱：新鲜水果适量，细砂糖适量，柠檬汁适量。
做法
1. 先将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼干粉，加入融化的黄油，搅拌均匀后铺在模具底部，压实备用。
2. 将蛋黄和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌至颜色发白、体积膨胀，加入淡奶油和香草精拌匀，备用。
3. 将蛋白和柠檬汁放入干净的碗中，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
4. 将蛋黄酱和蛋白霜混合，轻轻搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 将明胶粉加入水中，搅拌均匀，放入微波炉加热至溶解，备用。
6. 将新鲜水果加入细砂糖和柠檬汁中，用搅拌机打成果泥，加入明胶水搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
价格
六寸慕斯蛋糕的价格因地区、品牌和口味不同而有所差异，一般在30-50元之间。
以上就是六寸慕斯蛋糕的做法和配方，如果您有兴趣，可以自己动手试试哦。