六寸戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软绵密的蛋糕，因其形状高大，口感绵密而得名。六寸戚风蛋糕是一款比较小巧的戚风蛋糕，适合小型聚会或者家庭制作。下面是六寸戚风蛋糕的做法。
配料
- 蛋黄 3个
- 低粉 60克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 40克
- 沙拉油 30克
- 牛奶 30克
- 蛋白 3个
- 白醋或柠檬汁 1/4茶匙
- 细砂糖 50克
步骤
- 将蛋黄与细砂糖混合搅拌均匀，加入沙拉油和牛奶，再次搅拌均匀。
- 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，直至没有颗粒。
- 将蛋白和白醋或柠檬汁放入干净的容器中，用电动打蛋器打发至起泡，分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入已经刷上油的六寸戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，使面糊平均分布。
- 将烤箱预热至160℃，将蛋糕模具放入烤箱中，烤制35-40分钟。
- 烤好后，取出蛋糕模具，将蛋糕倒扣在架子上晾凉，待完全冷却后即可享用。
以上就是六寸戚风蛋糕的做法，希望大家都能成功制作出一款美味的戚风蛋糕。