六寸天使蛋糕的做法和配方 10寸蛋糕配方和做法

六寸天使蛋糕的做法和配方

天使蛋糕是一款口感轻盈、松软的蛋糕，因其外形像天使的翅膀而得名。以下是制作六寸天使蛋糕的配方和做法。

材料

1. 蛋黄4个
2. 牛奶60毫升
3. 低筋面粉60克
4. 无盐黄油30克
5. 蛋白4个
6. 白砂糖60克
7. 柠檬汁1勺

步骤

1. 将蛋黄和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
2. 将无盐黄油加入面糊中，搅拌均匀。
3. 将蛋白和白砂糖分别打发至湿性发泡和干性发泡状态。
4. 将蛋白霜分三次加入面糊中，每次搅拌均匀。
5. 加入柠檬汁，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入已涂抹油的六寸模具中，烤箱预热至160度，烤25-30分钟。
7. 取出蛋糕，放凉后脱模，可根据个人喜好装饰。

10寸蛋糕配方和做法

如果想制作更大的天使蛋糕，可以使用以下配方和做法来制作10寸蛋糕。

材料

1. 蛋黄8个
2. 牛奶120毫升
3. 低筋面粉120克
4. 无盐黄油60克
5. 蛋白8个
6. 白砂糖120克
7. 柠檬汁2勺

步骤

1. 将蛋黄和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
2. 将无盐黄油加入面糊中，搅拌均匀。
3. 将蛋白和白砂糖分别打发至湿性发泡和干性发泡状态。
4. 将蛋白霜分三次加入面糊中，每次搅拌均匀。
5. 加入柠檬汁，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入已涂抹油的10寸模具中，烤箱预热至160度，烤35-40分钟。
7. 取出蛋糕，放凉后脱模，可根据个人喜好装饰。