兰州牛肉拉面的做法
兰州牛肉拉面是中国传统美食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的味道而闻名于世。下面将介绍兰州牛肉拉面的制作方法。
准备材料
1. 面粉、鸡蛋、水
2. 牛肉、香菜、葱、姜、蒜、辣椒
3. 酱油、盐、味精、花椒、八角、桂皮、香叶、草果
4. 食用油
制作过程
1. 制作面条
将面粉、鸡蛋、水混合成面团，揉至光滑，静置半小时。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟捞出备用。
2. 制作牛肉汤
将牛肉切成薄片，葱姜蒜辣椒切成末。热锅凉油，放入葱姜蒜辣椒爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、草果等调料，煮开后转小火炖30分钟。加入酱油、盐、味精调味。
3. 拌面
将煮熟的面条放入碗中，倒入热牛肉汤，加入适量香菜末和辣椒油，拌匀即可。
食用方法
将拌好的面条盛入碗中，加入适量牛肉汤，撒上香菜末和辣椒油，即可食用。
兰州牛肉拉面以其独特的鲜美口感和营养价值，深受广大消费者的喜爱。制作过程虽然繁琐，但只要掌握了技巧，就可以在家中轻松制作出美味可口的兰州牛肉拉面。