兰州牛肉拉面的做法
兰州牛肉拉面是中国传统的美食之一，是甘肃省兰州市的特色食品。其主要原料是牛肉和面条，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍一下兰州牛肉拉面的制作方法。
准备工作
1. 准备好面粉、水和盐，按照2:1的比例混合成面团，揉成光滑的面团后饧面30分钟。
2. 准备好牛肉，将牛肉切成薄片，用盐、酱油、料酒腌制10分钟。
3. 准备好青菜、芹菜、葱花等配菜，备用。
制作过程
1. 将饧好的面团擀成薄片，切成细条状。
2. 将面条放入锅中煮熟，捞出备用。
3. 锅中加入适量的水，放入牛肉片，煮至变色后捞出放入碗中。
4. 将煮牛肉的水加入适量的盐、酱油、味精、葱花、姜片等调料，烧开后放入煮好的面条和配菜，煮1-2分钟。
5. 将煮好的面条和汤倒入碗中，放入煮熟的牛肉片即可。
小贴士
1. 制作面条时，面团越光滑，擀出的面条越筋道。
2. 牛肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感。
3. 煮面时，要掌握好时间，不要煮过头，否则面条会变得糊糊的。
4. 调料的用量要根据个人口味来调整。
5. 汤料可以根据自己的喜好添加，如辣椒油、花椒粉等。
6. 配菜可以根据自己的喜好来选择，如豆芽、土豆丝等。
7. 兰州牛肉拉面的汤料和面条的比例一般是1:3。