冬瓜清炖排骨的做法
冬瓜清炖排骨是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面就为大家介绍一下它的制作方法。
材料准备
1. 排骨500克，冬瓜500克；
2. 葱姜蒜适量；
3. 料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量；
4. 清水适量。
做法步骤
1. 排骨焯水。将排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 冬瓜切块。将冬瓜去皮、去籽，切成小块备用。
3. 炒香葱姜蒜。将葱姜蒜切末，放入锅中炒香。
4. 加入排骨。将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料。加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入清水。加入适量的清水，没过排骨。
7. 加入冬瓜。将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。
8. 炖煮。盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮30分钟，直到冬瓜软烂。
9. 调味。最后根据个人口味加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除排骨表面的杂质和血沫，使排骨更加干净卫生。
2. 在炖煮过程中，如果发现汤汁过少，可以适量加水。
3. 冬瓜的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。
以上就是冬瓜清炖排骨的制作方法，大家可以按照自己的口味适量调整调料，制作出一道美味健康的家常菜。