冰皮蛋糕的做法和材料窍门
冰皮蛋糕是一种清爽又美味的甜点，适合在夏天享用。下面介绍一下制作冰皮蛋糕的做法和材料窍门。
材料
1. 糯米粉：300克
2. 糖：80克
3. 水：300毫升
4. 植物油：适量
5. 食用色素：适量
6. 馅料：红豆沙、芝士、巧克力等（根据个人口味选择）
做法
1. 将糯米粉和糖混合均匀，加入水搅拌至没有颗粒。
2. 将混合好的糯米粉糊倒入锅中，用中小火搅拌至糯米粉糊变得有弹性。
3. 将糯米粉糊放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
4. 将馅料制作好，分成小球状备用。
5. 取出冷藏好的糯米粉糊，加入适量的食用色素搅拌均匀。
6. 取一小块糯米粉糊，搓成圆球状，将馅料放入中间，搓成圆球状。
7. 将搓好的冰皮蛋糕放入盘子中，刷上一层植物油，放入冰箱冷藏即可。
窍门
1. 制作冰皮蛋糕时，糯米粉和糖的比例要掌握好，过多的糖会使冰皮蛋糕过甜，过少的糖则会使冰皮蛋糕过硬。
2. 制作冰皮蛋糕时，糯米粉糊要不停地搅拌，否则容易糊底。
3. 制作冰皮蛋糕时，馅料的分量要适量，过多的馅料会使冰皮蛋糕破裂。
4. 制作冰皮蛋糕时，植物油的作用是防止冰皮蛋糕粘在一起，但刷油的量也要适量，过多的油会使冰皮蛋糕变得油腻。
5. 制作冰皮蛋糕时，冷藏的时间要充分，否则冰皮蛋糕容易变形。
6. 制作冰皮蛋糕时，可以根据个人口味选择不同的馅料，如红豆沙、芝士、巧克力等。
