冻螃蟹的做法和处理方法
螃蟹是夏季的美味佳肴，但是在冬季也可以享受到它的美味。现在市场上有很多冻螃蟹，那么如何处理和制作呢？下面介绍一下冻螃蟹的做法和处理方法。
处理冻螃蟹的步骤
1. 先将冻螃蟹放在室温下解冻，不要用水泡，否则会影响螃蟹的口感。
2. 解冻后将螃蟹洗净，用刷子将螃蟹的毛刷掉。
3. 将螃蟹放在锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后改小火煮20分钟左右。
4. 煮熟后将螃蟹捞出，晾凉后即可食用或者进行下一步的烹饪。
冻螃蟹清蒸的做法
清蒸是比较健康的烹饪方式，下面介绍一下冻螃蟹清蒸的做法。
1. 将螃蟹放在蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料。
2. 大火蒸10分钟左右，螃蟹变红后即可出锅。
3. 准备一碗蒸鱼豉油，将豉油倒在螃蟹上即可。
小贴士
1. 冻螃蟹煮熟后可以将蟹黄取出，用来做蒸蛋、炒饭等菜品。
2. 冻螃蟹煮熟后也可以做蟹肉棒，将蟹肉搅拌成泥，加入适量的淀粉、蛋清、盐等调料，搅拌均匀后做成形状即可。
3. 冻螃蟹的口感比较嫩，可以尝试烤螃蟹、炒螃蟹等不同的烹饪方式。