凉面的做法大全
凉面是夏季最受欢迎的冷餐之一，不仅口感清爽，而且制作简单方便。下面为大家介绍几种常见的凉面做法。
1. 传统凉皮
传统凉皮是陕西的特色小吃，口感Q弹，配上酱油、醋、蒜泥等调料，味道非常鲜美。
做法：
1. 准备面皮：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟。
2. 擀皮：将面团擀成薄皮，切成条状，蒸熟。
3. 制作酱料：将酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油、糖等调料混合均匀。
4. 拌面：将凉皮切成条状，加入酱料拌匀即可。
2. 粉皮凉面
粉皮凉面是一道地道的四川小吃，口感爽滑，加上麻辣酱汁，非常开胃。
做法：
1. 准备粉皮：将粉皮用开水烫软，切成条状。
2. 制作酱料：将花生酱、豆瓣酱、醋、酱油、蒜泥、姜末、花椒粉、糖等调料混合均匀。
3. 拌面：将烫软的粉皮加入酱料中拌匀即可。
3. 西红柿蛋皮凉面
西红柿蛋皮凉面是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富。
做法：
1. 准备面条：将面粉加入适量的水，揉成面团，擀成薄皮，切成条状。
2. 制作蛋皮：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀。锅中加入油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮。
3. 制作酱料：将西红柿、蒜泥、醋、酱油、糖等调料混合均匀。
4. 拌面：将煮熟的面条加入酱料中拌匀，再加上切成丝状的蛋皮即可。
以上是凉面的几种常见做法，大家可以按照自己的口味和喜好进行调整，制作出自己喜欢的口味。