北京凉面最正宗的做法
北京凉面是北京地区的传统小吃，因其口感清爽、凉爽舒适而备受喜爱。而在众多的北京凉面中，四川凉面的做法最为正宗，以下为其具体做法：
1、准备原材料
制作四川凉面需要准备的原材料包括：面粉、淀粉、碱水、芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、蒜末、花生碎、香菜等。
2、制作面团
将面粉、淀粉、碱水混合搅拌，揉成光滑的面团，放置20分钟左右，然后将面团擀成薄片，切成细条，入沸水中煮熟，捞出过凉水。
3、制作酱料
将芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、蒜末混合搅拌均匀，调制成酱料。
4、装盘
将煮好的面条放入碗中，淋上酱料，撒上花生碎和香菜即可。
5、注意事项
制作四川凉面时，需要注意以下几点：
1）面团擀成薄片后，要切成细条，这样口感更佳。
2）酱料的调制需要根据个人口味来调整，可以根据自己的喜好加减调料的用量。
3）煮好的面条要过凉水，这样可以使面条更加爽滑。
6、结语
四川凉面的做法最为正宗，制作起来不仅简单，而且口感非常好，是夏季必不可少的清凉美食。不妨自己在家试着做一下，享受一份清爽的美味吧！
7、视频教程
以下是四川凉面的制作视频教程，供大家参考：