南方红烧肉的做法最正宗的做法视频
南方红烧肉是广东传统的美食之一，肉质鲜嫩，口感香醇，是广东人最喜欢的一道家常菜。下面，我们将为您介绍如何制作最正宗的南方红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 八角适量
8. 桂皮适量
9. 干辣椒适量
制作步骤
1. 先将猪五花肉洗净，切成大小适中的块状。
2. 锅中放入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，将猪肉放入锅中焯水，焯水时火要开大，将猪肉煮至变色后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒炒香，然后放入猪肉块煸炒。
4. 将煸炒好的猪肉块放入砂锅中，加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，水要淹过猪肉块。
5. 将砂锅放入火上，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间要不时地翻动猪肉块，炖煮至猪肉块变得软烂即可。
6. 最后将煮好的南方红烧肉装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 煮猪肉时一定要焯水，这样可以去除猪肉的腥味，使煮出来的南方红烧肉更加鲜美。
2. 炖煮时火候要掌握好，不要开大火，否则猪肉容易糊底。
3. 煮好的南方红烧肉可以放入冰箱冷藏，第二天再热一下，味道更佳。
以上就是南方红烧肉的最正宗做法，希望大家能够成功制作出美味可口的南方红烧肉。