卤茄子的做法家常做法
茄子是夏季最受欢迎的蔬菜之一，而卤茄子则是茄子的一种传统做法，其味道鲜美，营养丰富。下面将为大家介绍正宗茄子打卤面的做法。
材料
1. 茄子500克
2. 面条适量
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油适量
5. 白糖适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
步骤
1. 将茄子切成约2厘米见方的小块，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，放入茄子翻炒，加入酱油、白糖和盐调味，加入适量的水，煮至茄子软烂。
3. 在另一个锅中煮面条，捞出后放入炒好的茄子中，翻炒均匀。
小贴士
1. 煮茄子时，可以加入一些醋，这样可以使茄子更加鲜美。
2. 煮面条时，可以加入一些食用油，这样可以使面条更加光滑。
3. 煮茄子时，可以加入适量的水，但不要加太多，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的卤茄子就完成了。这道菜色香味美，口感鲜美，深受人们的喜爱。大家可以在家中尝试一下，相信一定会有不错的体验。