卤鸡爪的做法及配料
卤鸡爪是一道美食，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。以下是卤鸡爪的做法及配料。
配料
1. 鸡爪500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 香叶适量
11. 水适量
做法
1. 将鸡爪洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯好水的鸡爪捞出，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸡爪，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，煮开后转小火慢炖，炖至鸡爪入味。
7. 炖好后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡一下，使鸡爪更加爽脆。
需要泡一夜吗？
卤鸡爪需要泡一夜，这样可以让鸡爪更加入味，口感更好。
以上是卤鸡爪的做法及配料，大家可以根据自己的口味适量调整配料比例，制作出更加美味的卤鸡爪。