卤茶叶蛋的做法及配料
卤茶叶蛋是一种非常受欢迎的小吃，口感香醇，营养丰富。下面我们来介绍一下卤茶叶蛋的做法及配料。
配料
1. 鸡蛋：6个
2. 茶叶：适量
3. 八角：2个
4. 桂皮：1小块
5. 葱姜蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 冰糖：适量
10. 水：适量
做法
1. 鸡蛋煮熟后放入冷水中，剥掉蛋壳，用刀在蛋表面轻轻划上几刀，以便入味。
2. 锅中放入适量的水，加入八角、桂皮、葱姜蒜等调料，放入茶叶，煮沸后加入生抽、料酒、盐、冰糖等调味料，煮至冰糖完全融化。
3. 将蛋放入调料汁中，煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟左右，让蛋入味。
4. 关火后，将蛋捞出，放入凉水中浸泡，让蛋表面更入味。
5. 将卤汁过滤，装入容器中，放入蛋，冷藏入味即可食用。
小贴士
1. 煮蛋时，可以在水中加入少量盐，可以使蛋更容易剥壳。
2. 煮蛋后，可以在蛋表面划上几刀，以便入味。
3. 煮卤汁时，可以根据个人口味适量加入辣椒、花椒等调料。
4. 煮卤汁时，可以加入少量醋，可以使蛋更容易入味。
5. 炖煮蛋时，可以用保鲜膜将锅盖包住，可以更好地入味。
6. 卤茶叶蛋可以放入冰箱冷藏，可以保存较长时间。