去骨凤爪的做法大全
凤爪是广东地区非常有名的小吃之一，但是由于骨头太多，很多人不太喜欢吃。今天我们就来介绍一下如何制作去骨凤爪，让大家可以更方便地享受这道美食。
材料准备
制作去骨凤爪需要以下材料：
- 鸡爪500克
- 姜片5片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 水适量
制作步骤
接下来，我们就来看看具体的制作步骤：
- 将鸡爪洗净后，用刀将鸡爪的一侧切开，取出骨头，留下鸡爪皮和肉。
- 将鸡爪放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，加水没过鸡爪，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
- 将生抽、老抽、白糖和盐混合在一起，调成酱汁。
- 将鸡爪和酱汁放入一个容器中，用手按摩鸡爪，让酱汁均匀地裹在鸡爪上。
- 将鸡爪放入冰箱中腌制2小时以上，让酱汁更好地入味。
- 将腌制好的鸡爪取出，放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
小贴士
制作去骨凤爪的过程可能有些繁琐，但只要按照以上步骤来做，就能够制作出美味的去骨凤爪。此外，还有一些小贴士需要注意：
- 在煮鸡爪的时候，要用大火煮开后再转小火煮，这样可以让鸡爪更加鲜嫩。
- 腌制鸡爪的时间越长，入味越好，建议腌制时间不少于2小时。
- 蒸鸡爪的时间也不宜过长，否则会导致鸡爪过干。