台湾蚵仔煎的做法
蚵仔煎是台湾著名的小吃之一，以鲜嫩的蚵仔和脆香的饼皮为主要材料，口感独特，深受人们喜爱。下面是台湾蚵仔煎的做法：
材料：
1. 蚵仔 200克
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 100克
4. 生菜 适量
5. 葱花 适量
6. 盐 适量
7. 油 适量
步骤：
1. 将蚵仔用清水洗净，去掉杂质。
2. 鸡蛋打散，加入面粉和盐，搅拌均匀成面糊。
3. 将蚵仔放入面糊中，拌匀。
4. 在平底锅中加入适量油，烧热后倒入面糊，用铲子压扁成饼状。
5. 煎至两面金黄，捞出沥干油。
6. 将生菜洗净，切成小段，铺在煎好的饼皮上。
7. 最后撒上葱花即可。
福建蚵仔煎的做法
蚵仔煎是福建省的传统美食，与台湾蚵仔煎略有不同，下面是福建蚵仔煎的做法：
材料：
1. 蚵仔 200克
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 100克
4. 水 适量
5. 葱花 适量
6. 盐 适量
7. 油 适量
步骤：
1. 将蚵仔用清水洗净，去掉杂质。
2. 鸡蛋打散，加入面粉和盐，搅拌均匀成面糊。
3. 加入适量的水，搅拌均匀成稠状面糊。
4. 将蚵仔放入面糊中，拌匀。
5. 在平底锅中加入适量油，烧热后倒入面糊，用铲子压扁成饼状。
6. 煎至两面金黄，捞出沥干油。
7. 最后撒上葱花即可。