合肥油香的做法和配方 恩施的油香是一斤米好多黄豆

介绍合肥油香

合肥油香是安徽合肥地区的一种传统美食。它的主要原料是黄豆，加上一些辅料，经过精细加工而成。它的特点是香气扑鼻，口感鲜美，是很多人喜欢的小吃之一。

制作合肥油香的配方

制作合肥油香的配方很简单，主要的原料是黄豆和花生油。具体的做法如下：

1. 将黄豆浸泡在水中，泡发后捞出，沥干水分。
2. 将黄豆放入锅中，加水煮沸，然后转小火慢慢煮熟。
3. 将煮熟的黄豆捞出，晾凉后放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成浆状。
4. 将花生油加热至七成热，然后加入黄豆浆，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的黄豆浆倒入锅中，用小火慢慢煮熬，不断搅拌，直到黄豆浆变成黄色的糊状物。
6. 将煮熬好的黄豆糊倒入模具中，晾凉后切成块状即可。
7. 最后，将切好的黄豆糊放入油中炸至金黄色即可。

恩施的油香是一斤米好多黄豆

除了合肥油香，恩施地区也有一种类似的美食，叫做恩施油香。它的主要原料也是黄豆，但是配方略有不同。恩施油香的做法如下：

1. 将一斤米和一斤黄豆混合在一起，浸泡数小时。
2. 将浸泡好的米和黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成浆状。
3. 将花生油加热至七成热，然后加入黄豆浆，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的黄豆浆倒入锅中，用小火慢慢煮熬，不断搅拌，直到黄豆浆变成黄色的糊状物。
5. 将煮熬好的黄豆糊倒入模具中，晾凉后切成块状即可。
6. 最后，将切好的黄豆糊放入油中炸至金黄色即可。

恩施油香的做法和合肥油香的做法类似，但是恩施油香的黄豆用量更多，所以它的口感更加浓郁。