回锅肉做法 最正宗的做法视频
回锅肉是一道四川传统名菜，以其鲜香可口的味道和独特的做法而备受大众喜爱。下面，我们将为大家介绍回锅肉的最正宗做法，并分享一段详细的做法视频。
材料准备
1. 猪肉五花肉 500g
2. 大葱 50g
3. 姜 30g
4. 蒜 30g
5. 干辣椒 10g
6. 豆瓣酱 50g
7. 豆瓣酱油 20g
8. 酱油 10g
9. 料酒 20g
10. 盐 适量
11. 糖 适量
12. 食用油 适量
做法步骤
1. 将五花肉切成约1.5cm的小块，加入料酒和盐腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入豆瓣酱和豆瓣酱油继续炒香。
4. 将煸炒好的五花肉块倒入锅中，加入酱油和适量的糖，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火煮至汁水变稠即可。
回锅肉的三种配菜
1. 地三鲜
地三鲜是一道地道的东北菜，与回锅肉搭配可以让回锅肉更加美味。将茄子、土豆、青椒切成块状，热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入蔬菜块翻炒，最后加入适量的盐和糖调味即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统名菜，与回锅肉搭配可以让味道更加丰富。将豆腐切成块状，热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入豆瓣酱和豆瓣酱油继续炒香，加入豆腐块和肉末翻炒，最后加入适量的盐和糖调味即可。
3. 小炒肉
小炒肉是一道家常菜，与回锅肉搭配可以让味道更加浓郁。将猪肉切成小块，加入盐和料酒腌制20分钟，热锅凉油，将腌制好的肉块放入锅中煸炒至金黄色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，最后加入适量的盐和糖调味即可。