四川阆中牛肉面的做法
四川阆中牛肉面是四川著名的传统美食之一，以其鲜美的牛肉和香气扑鼻的面条而闻名于世。下面，我们来了解一下最正宗的四川阆中牛肉面的做法。
材料准备
1. 牛肉：选用新鲜的牛腱肉或牛腿肉，切成小块，用盐、生姜、料酒腌制半小时。
2. 面条：选用宽面条或细面条，煮熟备用。
3. 香菜：洗净切碎备用。
4. 葱姜蒜：切成末备用。
5. 酱油、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽等。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉炒香。
3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
4. 加入适量的水，放入料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味料，煮至牛肉变软烂。
5. 将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入牛肉汤，撒上香菜即可。
小贴士
1. 牛肉煮软烂后，可以加入洋葱、土豆等蔬菜增加口感。
2. 煮面时，可以加入少许食用油，这样可以避免面条粘连。
3. 调味时，可以根据个人口味适量增减。
以上就是四川阆中牛肉面最正宗的做法，大家可以在家里试着做一下，品尝地道的四川美食。