四川酸菜鱼的做法视频教程大全
酸菜鱼是四川川菜中的一道名菜，因其口感鲜美、酸辣可口而深受人们喜爱。下面为大家介绍四川酸菜鱼的做法视频教程大全，让您在家也能轻松制作正宗的川菜酸菜鱼。
1. 原料准备
制作酸菜鱼需要准备以下原料：
鱼肉：草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，根据个人口味选择。
酸菜：四川泡菜、酸笋等。
调料：豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、鸡精、盐、糖等。
2. 制作过程
以下是酸菜鱼的制作过程：
步骤1：将鱼肉洗净，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
步骤2：将葱、姜、蒜、辣椒、花椒切成末，备用。
步骤3：将酸菜切成小块，洗净沥干。
步骤4：热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。
步骤5：加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后加入鱼块，煮至鱼熟透，加入盐、糖、鸡精调味即可。
3. 视频教程推荐
以下是几个制作酸菜鱼的视频教程，供大家参考：
视频1：四川酸菜鱼的做法
视频2：手把手教你做正宗四川酸菜鱼
视频3：酸菜鱼的做法
以上视频教程都有详细的步骤介绍和操作演示，适合初学者参考。