四川酥肉扣碗的做法
四川酥肉扣碗是一道传统川菜，它的做法简单易学，口感香酥可口。下面我们来介绍一下这道美味佳肴的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 食用油：适量
4. 酱油：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 红糖：适量
8. 八角：适量
9. 香叶：适量
10. 桂皮：适量
11. 小米辣：适量
12. 鸡蛋：适量
13. 粉条：适量
制作步骤
1. 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜、酱油、料酒、盐、红糖、八角、香叶、桂皮、小米辣等调料腌制半小时。
2. 将猪肉倒入碗中，将碗放入蒸锅中蒸熟。
3. 将鸡蛋打散，加入粉条中搅拌均匀。
4. 将蒸熟的猪肉倒入锅中，倒入鸡蛋和粉条的混合物，用小火煮至鸡蛋熟透即可。
小贴士
1. 在腌制猪肉的时候，可以根据个人口味适量加入调料。
2. 煮鸡蛋和粉条的时候，可以加入少量的盐和油，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。
3. 在蒸猪肉的时候，可以将碗用少量的油涂抹一下，这样可以避免猪肉粘在碗上。
小酥肉扣碗的正宗图片
