四川蚂蚁上树的做法
四川蚂蚁上树是一道非常有名的川菜，其主要的食材是什么呢？下面我们来一一介绍。
主要食材
1. 粉丝：蚂蚁上树的主要食材之一是粉丝，也叫“冬粉”，是一种用绿豆淀粉制成的透明、细长的面条，口感爽滑，易于入味。
2. 肉末：蚂蚁上树的另一个主要食材是猪肉末，口感鲜嫩，与粉丝的口感相得益彰，是蚂蚁上树的重要组成部分。
3. 葱姜蒜：川菜少不了葱姜蒜，蚂蚁上树也不例外，这些调味品能够提升菜品的香气和口感。
做法步骤
1. 将粉丝用温水泡软，备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉等调味料，继续煸炒。
4. 将泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮15分钟。
6. 加入盐、味精、鸡精等调味料，煮至粉丝软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 煮粉丝时，不要加太多水，否则口感会变得太软。
2. 煮粉丝的时间不能太短，否则粉丝会有些硬，影响口感。
3. 煮粉丝的时候可以加入一些鸡汤或者高汤，更加美味。
蚂蚁上树是一道非常经典的川菜，口感鲜美，做法也不难，大家可以在家尝试一下。