回锅肉的做法最正宗的做法重庆
回锅肉是重庆的一道特色菜品，也是家庭常见的菜品之一。下面将介绍最正宗的做法。
准备材料
1、猪五花肉500克
2、葱姜蒜适量
3、豆瓣酱适量
4、干辣椒适量
5、料酒适量
6、盐适量
7、糖适量
8、酱油适量
9、香油适量
制作步骤
1、将五花肉切成小块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2、将葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4、加入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。
5、加入五花肉块，煸炒至表面金黄色。
6、加入料酒、盐、糖、酱油翻炒均匀。
7、最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1、猪肉一定要焯水，这样可以去除血水和腥味。
2、煸炒豆瓣酱和干辣椒时要小火，否则容易糊锅。
3、加入香油可以提升菜品的香气。
以上就是回锅肉的最正宗做法，大家可以尝试一下哦。