外婆家蒜蓉粉丝虾的做法
粉丝蒜蓉虾是广东省潮汕地区的一道传统美食，以虾仁鲜嫩、粉丝软糯、蒜蓉香浓而闻名。今天，我们就来学习一下外婆家蒜蓉粉丝虾的做法。
材料准备
1.虾仁：500克
2.粉丝：100克
3.葱姜蒜：适量
4.盐：适量
5.生抽：适量
6.料酒：适量
7.鸡精：适量
8.胡椒粉：适量
9.食用油：适量
步骤说明
1.准备好所有材料。
2.将虾仁剥壳去肠泥，洗净控干水分，加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3.将粉丝用温水泡软，控干水分备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.放入虾仁翻炒至变色，加入粉丝翻炒均匀。
7.加入适量生抽、鸡精、盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
食用提示
1.虾仁腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.粉丝泡软后要控干水分，否则会影响炒出的口感。
3.在烹制过程中，火候要掌握好，以免糊锅。
4.可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
5.可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等。
6.粉丝炒熟后会吸收汤汁，所以不需要加太多水。
7.可以根据需要加入少量鸡蛋液，增加口感。