帅晓剑外婆红烧肉的做法
红烧肉是许多人喜爱的一道家常菜，而帅晓剑外婆的红烧肉更是让人垂涎三尺。今天，我们就来一起学习一下帅晓剑外婆红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 食盐适量
9. 八角适量
10. 桂皮适量
11. 花椒适量
12. 水适量
步骤详解
1. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的五花肉，翻炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、食盐、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间需不断翻炒，以免粘锅。
7. 等到汤汁收干，五花肉表面呈现出红亮的色泽即可出锅。
小贴士
1. 在翻炒五花肉时，可以加入适量的姜片和葱段，可以去腥增香。
2. 加入料酒后，可以翻炒一下，去除五花肉的腥味。
3. 加入适量的冰糖可以使红烧肉的色泽更红亮。
4. 加入适量的水，可以让红烧肉更加入味，汤汁也更加浓郁。
5. 烧红烧肉时，一定要小火慢慢炖煮，这样可以让肉质更加鲜嫩。
帅晓剑外婆的红烧肉就是这样，简单易学，大家可以试试看哦。