大白鲢鱼的做法大全
大白鲢鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，口感鲜美，是很多人喜欢的美食。下面介绍几种大白鲢鱼的做法，让您在家也能轻松享受美味。
清蒸大白鲢鱼
清蒸大白鲢鱼是一道简单易做的菜品，口感鲜美，营养丰富。
- 将大白鲢鱼洗净，去掉内脏，切成两段。
- 在鱼身上切几刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切成末，放在鱼身上。
- 锅中加水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，用大火蒸10-15分钟。
- 将蒸鱼汁、生抽、醋、白糖、姜末、蒜末、葱花放入锅中，烧开后淋在鱼身上即可。
糖醋大白鲢鱼
糖醋大白鲢鱼是一道口感酸甜可口的菜品，适合做菜新手。
- 将大白鲢鱼洗净，去掉内脏，切成两段。
- 在鱼身上切几刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切成末，放在鱼身上。
- 将鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，将鱼裹上蛋液。
- 将油烧热，将鱼放入煎至两面金黄。
- 将糖、醋、番茄酱、生抽、水淀粉放入锅中，烧开后淋在鱼身上即可。
红烧大白鲢鱼头
红烧大白鲢鱼头是一道美味可口的菜品，尤其是鱼头的肉质更加鲜美。
- 将大白鲢鱼头洗净，用刀在鱼头上切几刀。
- 将葱姜蒜切成末，放在鱼头上。
- 将油烧热，放入姜蒜爆香。
- 放入鱼头，煎至两面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将淀粉加入适量水，调匀后倒入锅中，翻炒均匀即可。