大米发糕的做法大全
大米发糕是一道传统的中国小吃，味道香甜可口，口感软糯，深受人们喜爱。下面介绍几种制作大米发糕的方法。
做法一：传统大米发糕
1. 将糯米浸泡4-5小时，捞出沥干水分。
2. 将糯米放入搅拌机中，加入清水，搅拌成细腻的糊状。
3. 将糊状物倒入容器中，加入白糖、酵母、小苏打粉，搅拌均匀。
4. 将容器盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵2-3小时。
5. 在蒸锅中放入蒸笼布，将发酵好的糯米糊倒入蒸笼中，用中火蒸制20-30分钟。
6. 取出蒸好的大米发糕，待其完全冷却后即可食用。
做法二：糯米大米发糕
1. 将糯米和大米混合浸泡4-5小时，捞出沥干水分。
2. 将糯米和大米放入搅拌机中，加入清水，搅拌成细腻的糊状。
3. 将糊状物倒入容器中，加入白糖、酵母、小苏打粉，搅拌均匀。
4. 将容器盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵2-3小时。
5. 在蒸锅中放入蒸笼布，将发酵好的糯米糊倒入蒸笼中，用中火蒸制20-30分钟。
6. 取出蒸好的大米发糕，待其完全冷却后即可食用。
做法三：红枣大米发糕
1. 将糯米浸泡4-5小时，捞出沥干水分。
2. 将糯米放入搅拌机中，加入清水，搅拌成细腻的糊状。
3. 将糊状物倒入容器中，加入白糖、酵母、小苏打粉和切碎的红枣，搅拌均匀。
4. 将容器盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵2-3小时。
5. 在蒸锅中放入蒸笼布，将发酵好的糯米糊倒入蒸笼中，用中火蒸制20-30分钟。
6. 取出蒸好的大米发糕，待其完全冷却后即可食用。
以上是几种大米发糕的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作大米发糕需要注意发酵时间和蒸制时间，以及糯米和大米的比例。希望大家制作出口感软糯、香甜可口的大米发糕。