大白菜包子馅的做法和配方
包子是中国传统的小吃之一，有很多种馅料，其中大白菜馅是最受欢迎的素馅之一。下面介绍大白菜包子馅的做法和配方。
材料
1. 大白菜：500克
2. 青葱：适量
3. 姜：适量
4. 食用油：适量
5. 食盐：适量
6. 酱油：适量
7. 蚝油：适量
8. 香油：适量
9. 豆腐干：适量
步骤
1. 将大白菜洗净切成细条，加入适量食盐搓揉，放置20分钟，使其出水。将出水的大白菜挤干水分，备用。
2. 青葱、姜洗净切成末，豆腐干切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜末爆香，加入大白菜翻炒，加入豆腐干翻炒，加入酱油、蚝油调味，炒匀后加入香油，炒匀即可。
小贴士
1. 大白菜馅的水分处理非常重要，否则会影响包子的口感。
2. 配料可以根据个人口味进行调整，例如加入虾皮、木耳等。
3. 包子皮的制作也非常重要，可以参考其他教程。