家常烂肉做法：大肉的做法窍门
烂肉是一道非常家常的菜肴，不仅味道美味，而且烹制过程非常简单。今天，我们将分享一些大肉的做法窍门，让你轻松做出美味的家常烂肉。
材料准备
1.大肉：500克
2.葱：适量
3.姜：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.糖：适量
9.鸡精：适量
10.水：适量
做法步骤
1.将大肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.将葱、姜切成小块备用。
3.热锅冷油，将葱、姜爆香。
4.加入料酒，翻炒均匀。
5.加入大肉，煸炒至肉色变白。
6.加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
7.加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得非常软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除大肉中的杂质，使烂肉更加美味。
2.在加入调料之前，要先将大肉煸炒至肉色变白，这样可以让烂肉更加入味。
3.在煮烂肉的过程中，要时常搅拌，避免粘锅。
以上就是大肉的做法窍门，希望能够帮助到大家。大家可以根据自己的口味适量调整各种调料的用量，做出自己喜欢的口味。祝大家做菜愉快！