大锅菜的做法大全菜谱13元
大锅菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且烹饪过程也非常简单。下面我们就来介绍一下大锅菜的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 土豆：3个
3. 豆皮：100克
4. 豆腐皮：100克
5. 干辣椒：10个
6. 姜蒜：适量
7. 盐、鸡精、料酒：适量
8. 葱：适量
烹饪步骤
1. 将猪肉切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 土豆去皮，切成小块，用清水洗净。
3. 豆皮、豆腐皮用清水浸泡30分钟，切成小块。
4. 干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切末，葱切段。
5. 热锅凉油，放入姜蒜和葱段爆香。
6. 放入猪肉煸炒至变色。
7. 加入干辣椒炒香。
8. 加入土豆块和豆皮炒匀。
9. 加入适量清水，煮开后转小火煮20分钟。
10. 加入豆腐皮和盐、鸡精调味，继续煮5分钟即可。
小贴士
1. 猪肉可以用猪肉腿肉或者五花肉等。
2. 土豆可以用红薯代替，口感更好。
3. 煮大锅菜时，火候要掌握好，不要煮过头了。
4. 大锅菜可以根据个人口味加入其他蔬菜，如豆角、胡萝卜等。