大锅红烧肉的做法教程窍门
大锅红烧肉是一道非常受欢迎的传统中式美食，它的口感鲜美，肉质酥烂，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下大锅红烧肉的详细做法。
材料准备
1. 五花肉一斤
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 八角适量
8. 桂皮适量
做法步骤
1. 将五花肉洗净后切成小块，放入热水中焯水，去除血水和脏物。
2. 把焯过水的五花肉块捞出来，用清水洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入适量的料酒炒匀。
4. 将焯过水的五花肉块放入锅中，煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、冰糖、八角和桂皮，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，淹没五花肉块，盖上锅盖，小火慢炖两小时。
7. 等到五花肉块煮烂入味后，将火开大收汁，直到汁变浓稠，色泽红亮即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除五花肉的腥味和杂质。
2. 炒酱料时要炒匀，以免味道不均匀。
3. 炖肉时要小火慢炖，以免肉烂了。
4. 收汁时火要开大，以便将汁收浓。
视频演示
以下是一段大锅红烧肉的详细做法视频，供大家参考。