天麻炖乌鸡的做法
天麻炖乌鸡是一道营养丰富、滋补身体的传统名菜。它的主要原料是乌鸡和天麻，加上一些其他的食材，炖制而成。下面我们来介绍一下这道菜的做法。
材料准备
1. 乌鸡一只，约重1000克。
2. 天麻30克。
3. 枸杞15克。
4. 红枣6个。
5. 姜3片。
6. 料酒适量。
7. 盐适量。
步骤说明
1. 将乌鸡宰杀、洗净，去除内脏，切成块状。
2. 天麻用清水浸泡20分钟，洗净后切成小段。
3. 枸杞、红枣洗净备用。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香。
5. 放入乌鸡块，煸炒至表面金黄。
6. 加入料酒翻炒均匀。
7. 加入适量清水，放入天麻、枸杞、红枣，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
8. 加入适量盐调味，再炖煮10分钟即可。
注意事项
1. 天麻有一定的禁忌人群，包括肝肾功能不全、孕妇、儿童等6种人群不能食用。
2. 炖煮时需要先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮，这样可以让菜肴更加入味。
3. 炖煮时需要不断地加入适量的清水，以免煮干。
以上就是天麻炖乌鸡的做法及注意事项，希望大家在享用美食的同时，也要注意身体健康。