天麻炖鸭子的做法大全
炖鸭子是中国传统的美食之一，而加入天麻的炖鸭子更是具有滋补养生的功效。下面介绍几种不同的天麻炖鸭子的做法。
第一种：天麻炖鸭子
1.准备材料：鸭子一只、天麻10克、红枣10个、姜片3片、料酒适量。
2.将鸭子洗净，切成块状。
3.将鸭子块放入热水中焯水，捞出备用。
4.将天麻、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量的水，放入焯水后的鸭子块，加入适量的料酒。
5.将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸2小时。
6.取出炖盅，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐调味即可。
第二种：天麻炖鸭脚
1.准备材料：鸭脚6只、天麻10克、红枣10个、枸杞10克、生姜3片、料酒适量。
2.将鸭脚洗净，用刀在鸭脚上划几刀。
3.将天麻、红枣、枸杞、生姜放入炖盅中，加入适量的水，放入鸭脚，加入适量的料酒。
4.将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸2小时。
5.取出炖盅，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐调味即可。
第三种：天麻炖鸭翅
1.准备材料：鸭翅2个、天麻10克、红枣10个、枸杞10克、生姜3片、料酒适量。
2.将鸭翅洗净，切成块状。
3.将天麻、红枣、枸杞、生姜放入炖盅中，加入适量的水，放入切好的鸭翅块，加入适量的料酒。
4.将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸2小时。
5.取出炖盅，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐调味即可。
炖鸭子最忌四种调料
1.大葱：大葱有辛辣的气味，容易影响炖鸭子的味道。
2.花椒：花椒有辛辣的味道，容易影响炖鸭子的口感。
3.醋：醋容易使鸭肉变硬，影响炖鸭子的质地。
4.酱油：酱油的味道比较重，容易掩盖鸭肉的鲜味。
以上四种调料最好不要与鸭肉一起炖煮，以免影响炖鸭子的口感和营养价值。