如何制作美味的奶油蛋糕
奶油蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的口感绵软、香甜，非常适合作为下午茶点心或者生日蛋糕。下面我们就来介绍一下奶油蛋糕的制作方法。
准备材料
制作奶油蛋糕的材料非常简单，只需要准备以下几种食材：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 50毫升
- 无盐黄油 50克
- 泡打粉 1/2小勺
- 香草精 1小勺
制作步骤
接下来我们就来介绍一下奶油蛋糕的制作步骤：
- 将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
- 将牛奶和无盐黄油放入一个小锅中，小火加热至黄油融化即可。
- 将低筋面粉、泡打粉和细砂糖混合在一起，过筛备用。
- 将蛋黄中加入香草精，用打蛋器搅拌均匀。
- 将步骤2中的牛奶黄油混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀。
- 将步骤3中的粉料分三次加入蛋黄液中，每次加入后用刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将蛋白加入一个干净的容器中，用打蛋器打至出现小泡沫，加入细砂糖继续打至硬性发泡。
- 将步骤6中的蛋黄糊分三次加入蛋白中，每次加入后用刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入预热好的烤盘中，放入预热好的烤箱中，用180度的温度烤制约20-25分钟即可。
小贴士
制作奶油蛋糕需要注意以下几点：
- 将蛋黄和蛋白分离时一定要注意不要将蛋黄中的蛋清弄进去，否则会影响蛋白的打发程度。
- 在将蛋白打发时，要注意打发的程度，打发过度会导致蛋糕口感过干。
- 在将面粉混合液加入蛋黄液时，一定要轻轻搅拌，不要搅拌过度，否则会影响蛋糕的口感。
- 在将蛋黄糊加入蛋白中时，也要轻轻搅拌，不要搅拌过度，否则会影响蛋糕的松软度。