家常炖肉的做法大全
炖肉是中国传统的烹饪方法之一，它可以让肉质更加鲜嫩可口，营养丰富。下面介绍几种家常炖肉的做法。
清炖肉
清炖肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。
- 选用瘦肉，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加水，放入焯过水的肉块，加入姜片、葱段、料酒、盐和适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入切好的胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，继续炖煮30分钟至蔬菜熟透即可。
红烧肉
红烧肉是中国传统的名菜之一，口感鲜美，色香味俱佳。
- 选用五花肉，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，加入焯过水的肉块，煸炒至金黄色。
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
- 加入切好的土豆、红萝卜等蔬菜，继续炖煮30分钟至蔬菜熟透即可。
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，牛肉鲜嫩，土豆软糯，味道香甜。
- 选用牛肉，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，加入焯过水的牛肉块，煸炒至金黄色。
- 加入料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
- 加入切好的土豆，继续炖煮30分钟至土豆熟透即可。