家常版鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍一下家常版鱼香肉丝的做法。
材料
1. 瘦肉（猪肉或牛肉）200克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒、盐、糖、鸡精、酱油适量
6. 淀粉适量
7. 油适量
步骤
1. 瘦肉切成丝，加入料酒、盐、糖、鸡精、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒丝煸炒至变软。
5. 将煸炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精、酱油调味。
6. 最后加入适量的水淀粉调成的芡汁，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煸炒肉丝时火不宜过大，以免肉丝变老。
3. 芡汁的浓稠度可以根据个人口味适量调整。